Mục lục

san sẻ

nói tới lẩu, ngoài những nồi lẩu ngoài quán hội họp với bè bạn thì không ít người lại nhớ đến những buổi ăn với gia đình người thân quây quần bên nồi lẩu thủy hải sản thơm ngon hấp dẫn của những mẹ những chị làm tận nhà. Tuy nhiên để hoàn toàn có thể làm được một nồi lẩu thủy hải sản ngon chuẩn nhà hàng thì đều có mẹo làm cả đấy nhé!

Cách nấu nước lẩu thủy hải sản ngon chuẩn nhà hàng, dưới đây sẽ là 2 gợi ý lẩu thủy hải sản đơn giản nhưng cực ngon cho những chị em trổ tài với gia đình và bè bạn nhé!

Cách nấu nước lẩu thủy hải sản chua cay

Nguyên liệu:

+ Xương: 1kg (nên chọn xương ống để hoàn toàn có thể nấu nước lẩu ngọt thanh hơn)

+ Mực tươi: 400 g

+ Ngao: 300 g

+ Tôm : 300 g

+ Cá trắm: 300 g

+ Thịt bò : 400g (tùy theo sở thích)

+ Cà chua : 4 quả

+ Nấm kim châm, nấm hương

+ những loại rau ăn kèm: rau muống, rau cần, cải thảo, mồng tơi, hành tây, xà lách, hoa chuối … (tùy theo sở thích)

+ Ớt, chanh, sả, tỏi, …

+ Bột vị lẩu thái 

+ Gia vị làm nước lẩu: Nước mắm, muối, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, sa tế, …

Cách nấu nước lẩu thủy hải sản chua cay

Bước 1: Chuẩn bị nước lẩu thủy hải sản

– Rửa sạch xương ống rồi chặt khúc cho vào trong nồi.

– Đun sôi nước xương khoảng vài phút để đẩy những chất bẩn và khử mùi hôi của xương, khi bọt và những chất bẩn của xương nổi lên mặt nước thì vớt sạch ra.

– Tiếp tục đổ thêm nước vào trong nồi xương, tốt nhất là đổ sấp nước mặt xương và ninh 2 tiếng cho tới khi nước xương có vị ngọt thanh.

ninh xương

– Nếu có nồi áp suất nên dùng để tiết kiệm thời gian và xương được nấu kỹ dừ hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị kèm theo

Trong quy trình ninh xương bạn cũng hoàn toàn có thể tiếp tục sơ chế chuẩn bị những nguyên liệu và gia vị kèm theo cho nồi lẩu thủy hải sản của tớ nhé.

– Làm sạch tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ phần râu (hoặc đầu râu, bóc vỏ tùy thích) rồi ngâm với nước muối 30 phút cho sạch hẳn. Vớt ra để ráo nước

– Mực tươi: làm sạch mực, cắt khúc và khứa sọc chéo sao cho những miếng vừa miệng ăn.

– Ngao: rửa sạch ngao rồi để ráo.

Một số người khi mua ngao đã sạch sẵn bên trong, tuy nhiên bạn cũng hoàn toàn có thể dùng cách này để kiểm tra coi như làm sạch ngao một lần nữa.

Pha một chậu nước muối lạnh rồi bỏ thêm 2 quả ớt thái nhỏ vào chậu. Thả ngao vào ngâm trong vòng 1 – 2 giờ tương đương với thời gian ninh xương, ngao sẽ tự đẩy hết cát và chất bẩn ra. chỉ việc rửa lại thật sạch và để ráo để chuẩn bị chế biến.

– Thịt bò: Rửa sạch rồi thái lát mỏng thành những miếng hoặc dải (1 gang) để nhúng lẩu. Để thịt bò ngon ngọt vị hơn bạn cũng hoàn toàn có thể ướp vị thịt bò khoảng 20 phút trước khi sử dụng để nhúng lẩu nhé.

nguyên liệu hải sản

– Cá trắm: rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, vây và đuôi cá. Tiếp tục lọc thịt cá ra khỏi xương rồi thái mỏng thành lát miếng vừa ăn.

– Ớt chanh sả tỏi: Tỏi đập dập, băm nhỏ. Chanh bổ đôi hoặc bổ 6. Ớt cắt nhỏ và bỏ hạt. Sả cắt bỏ phần đầu gốc và chẻ đôi/ chẻ khúc thành những đoạn bằng 1 ngón tay rồi đập dập chuẩn bị thả vào trong nồi ninh xương.

– Rau củ: những loại rau rửa sạch, ngắt bỏ phần gốc không dùng được. Để rau tươi và ngon sạch hơn nên ngâm rau với nước muối sau khi đã rửa sạch rau để khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. hoàn toàn có thể thái rau thành những đoạn những miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch bổ cau để chuẩn bị cho vào trong nồi lẩu.

Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và tách nhỏ sợi.

– Nấm hương: ngâm với nước nóng cho nở hết nấm rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Pha chế nước lẩu thủy hải sản chua cay 

Bắc chảo phi thơm hành tỏi và sả băm cho thơm dậy mùi.

Sau hai giờ ninh xương ống bạn cho những gia vị và nguyên liệu sau để tạo nước lẩu thủy hải sản ngon: hỗn hợp hành tỏi sả phi trên, sả cắt khúc, sa tế, ớt cay (ăn tùy theo sở thích), cà chua, bột lẩu thái, thêm những gia vị hạt nêm, muối, bột canh sao cho vừa khẩu vị cả nhà. 

nước lẩu hải sản chua cay

Đun sôi một lần nữa là được.

Như vậy là xong phần nước lẩu rồi! Bước sau cuối chỉ còn là bày biện trang trí những loại rau củ, tôm mực cá ra xung quanh nồi lẩu là đã hoàn toàn có thể thưởng thức được rồi.

lẩu hải sản chua cay

Lưu ý:

– Trong quy trình ninh xương bạn nên để ý vớt bọt ra thường xuyên để nước ninh xương thêm trong và ngọt thanh hơn. 

– Bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm trứng vịt lộn nếu muốn làm nồi lẩu thủy hải sản thêm phong phú. Vì trứng cút lộn chín khá nhanh nên bạn cũng hoàn toàn có thể cho trước và trong quy trình ăn uống nhé! 

– Pha nước chấm với chanh tỏi và ớt để tăng thêm khẩu vị cho cả nhà. 

Cách nấu nước lẩu thủy hải sản Hàn Quốc

Nguyên liệu:

+ Bạch tuộc: 5 con

+ Ghẹ: 1 con

+ Nghêu: 200g

+ Tôm: 5 con

+ Mực: 1 con

+ Rau cần: 60g

+ Cải cúc: 1 – 2 mớ rau

+ những loại rau xà lách, cải thảo, rau muống… nếu muốn thêm rau.

+ Ớt không cay: 2 quả (hoàn toàn có thể có hoặc không)

+ Giá: 250g

+ Tỏi tây: 1 – 2 cây

+ Củ cải trắng: 50g

+ Rong biển tươi

+ Tỏi, gừng, ớt cay, tương 

+ những gia vị kèm theo: hạt nêm, nước tương, bột ớt, muối, bột canh…

Xem thêm:

>>> 3 cách làm thịt lợn hun khói đơn giản mà lạ miệng dành riêng cho cả nhà

>>> Hướng dẫn cách làm miến xào chay cực hấp dẫn và ngon miệng

>>> Học cách làm sò huyết cháy tỏi ngon bá cháy

>>> Gợi ý 3 cách nấu cháo thịt bằm ngon mê ly

 

Cách nấu nước lẩu thủy hải sản Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế – chuẩn bị nguyên liệu

tương tự như như cách sơ chế chuẩn bị nguyên liệu trên, bạn cơ bản chỉ việc làm sạch hết toàn bộ những nguyên liệu và chuẩn bị sẵn gia vị để làm nước lẩu thủy hải sản, chỉ có một số lưu ý nhỏ với những nguyên liệu mới như: 

– Ghẹ: rửa sạch bằng bàn chải (tốt nhất là bàn chải đánh răng để đánh sạch những chất bẩn bên phía ngoài), dùng dao nhọn chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho tới khi chân ghẹ duỗi thẳng hết, bóc vỏ yếm ngoài. Trường hợp nếu có trứng xốp bên phía ngoài yếm cũng bỏ ra. 

tôm mực làm sạch

– Mực: loại bỏ phần nhớt trơn bên phía ngoài bằng phương pháp xát muối cho tới khi sạch hẳn phần nhớt sau đó thái thành những miếng vừa ăn, nếu mực nhỏ bạn cũng hoàn toàn có thể để nguyên.

– Rau cải cúc, rau cần: nhặt sạch và loại bỏ gốc, hoàn toàn có thể không thay đổi hoặc cắt thành những đoạn 2 – 4 cm.

– Tỏi tây: rửa sạch và thái nhỏ độ dài tùy thích.

– Củ cải trắng: cạo sạch vỏ và thái thành những miếng nhỏ.

– Rong biển tươi: rửa sạch và cắt miếng.

Bước 2: Cách nấu nước lẩu thủy hải sản

Làm mềm rong biển và củ cải trắng: luộc chín củ cải và rong biển trong vòng 5 – 8 phút. Rong biển mềm trước thì vớt ra trước, củ cải mềm sau thì vớt ra sau, toàn bộ để ráo.

củ cải và rong biển

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: nước tương 2 thìa, tỏi xay, gừng băm, bột ớt cùng với 2 – 3 thìa nước đun củ cải để tạo vị và màu cho nước lẩu.

Đun sôi một phần nước bên phía ngoài rồi đổ vào trong nồi nước luộc củ cải, phối kết hợp với hỗn hợp gia vị trên để làm nước lẩu thủy hải sản Hàn Quốc, nước lẩu cần đủ cho toàn bộ mọi người, không ít quá và không nhiều quá.

Tiếp tục nêm gia vị cho tới khi vừa ăn là cơ bản xong rồi.

Bạn chỉ việc bày biện tôm cua mực và những nguyên liệu khác xung quanh nồi lẩu thủy hải sản Hàn Quốc là hoàn toàn có thể thưởng thức rồi. 

Nhớ là trước khi bắt đầu bạn nên thả thủy hải sản xuống trước nhé để nước lẩu thêm ngọt thanh và thơm ngon hơn. Sau đó là rau cần, tỏi tây và ớt không cay.

lẩu hải sản hàn quốc

Thậm chí, nếu bạn là người có máu đam mê Marketing, sau khi nắm được kinh nghiệm nấu nước lẩu thì bạn cũng hoàn toàn có thể phối kết hợp với quy mô Marketing ốc xong xong để bán tăng thêm thu nhập. 

>>> Bỏ túi khóa học “Marketing quán ốc” của giảng viên Đỗ Gia Trân trên UNICA.

https://www.youtube.com/watch?v=vrS6l2Kt0Iw

Khóa học “Marketing quán ốc”

Khóa học học theo như hình thức trực tuyến, hướng dẫn những bạn cách triển khai những món ốc đúng chuẩn Menu của một quán ốc từ vỉa hè dân dã đến nhà hàng sang trọng như sò huyết rang me, nghêu hấp sả, ốc len xào dừa, sò lông nướng mỡ hành, càng ghẹ rang muối ớt,…đúng chuẩn Menu của 01 quán ốc cần phải có để bán từ vỉa hè dân dã đến nhà hàng. Với sự phối kết hợp thông minh, còn chần chừ gì mà bạn không học ngay!

>>> Click học ngay

Như vậy là bạn đã sở hữu một nồi lẩu thủy hải sản Hàn Quốc ngon đúng vị để chiêu đã cả nhà rồi. 2 cách nấu nước lẩu thủy hải sản ngon, vậy là Unica đã tổng hợp và trình diễn cho bạn đầy đủ và chi tiết nhất về 2 cách nấu nước lẩu thủy hải sản ngon đơn giản nhưng ngon chuẩn vị không kém nhà hàng. Ngoài ra bạn đọc quan tâm đến những khóa học nấu ăn đơn giản tại Unica, xin mời bạn click vào từng khóa học để tìm hiểu kỹ hơn về từng chủ đề: học bartender, học pha chế, học làm trà sữa trân châu, học nấu ăn chay, học nấu món ăn Trung Hoa,… và lựa chọn cho mình một khóa học hay nhất nhé!

Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

>>> Mách mẹ cách nấu cá hồi sốt cam cho bé ăn ngon

>>> Cách làm ngô chiên thơm ngon tận nhà

>>> Cách làm miến xào cua ngon như nhà hàng 5 sao

>>> Học ngay 2 cách làm lẩu nấm ngon hơn nhà hàng

>>> Điểm mặt 2 công thức làm bánh bao chay cho bữa sáng thêm hấp dẫn

Đánh giá :

Tags:
kiến thức và kỹ năng

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *