Mục lục

san sẻ

Thịt lợn là một món ăn rất quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Để món thịt lợn không bị trở thành nhàm chán, trong bài viết này, Unica sẽ san sẻ bạn cách làm nộm thịt lợn chua ngọt khó cưỡng.

Cách làm nộm thịt lợn chua ngọt

Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon

– Thịt lợn được người tiêu dùng sử dụng phải có nguồn gốc, nơi sản xuất rõ ràng, đảm bảo dọn dẹp vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Thịt lợn khỏe mạnh bằng mắt nhìn sẽ thấy miếng thịt có màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Những miếng thịt lợn được sử dụng chất tạo nạc sẽ có red color thẫm, xuất hiện những đốm đỏ. 

– Để biết miếng thịt lợn tươi hay đã để lâu ngày, ban dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt lợn để kiểm tra tính đàn hồi. Thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc sẽ bị rỉ nước, nhũn nhão và để lại dấu lõm khi nhấc ngón tay ra. Thit lợn tươi ngon khi sờ vào thớ thịt có cảm giác ăn chắc, đàn hồi, màng bên phía ngoài khô và dính.

Cách làm nộm thịt lợn

Thịt lợn ngon phải tươi, có độ đàn hồi, thớ thịt săn chắc

– Để tránh mua phải thịt lợn nhiều giun sán, chúng ta cần quan sát thớ thịt. Nếu thấy bề mặt có những hạt tròn mẩy như hạt gạo nếp, đó đó là những ấu trùng sán triệu tập thành từng bọc. Chúng ta không nên mua và sử dụng vì sẽ tác động nghiêm trọng đến sức khỏe.

– Khi luộc thịt, thịt lợn sạch màu nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm.

– Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không tồn tại mùi ôi.

– Để lựa chọn miếng thịt không bị tẩm hàn the, chúng ta cần quan sát kĩ màu sắc và bề mặt miếng thịt. Miếng thịt có tẩm hàn the nhìn rất tươi, cầm thấy cứng, khô, thớ thịt săn, không dính. Nhưng khi cắt miếng thịt ra thì bị chảy nước, nhũn và độ đàn hồi kém.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 1 miếng thịt nạc

– 1 củ cà rốt

– 1 quả dưa chuột

– ½ củ su hào

– Rau thơm (húng quế, bạc hà…)

– Lạc

– Chanh, tỏi, ớt

– Gia vị gồm: nước mắm, đường, bột ngọt,…

những bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế phần thịt:

– Thịt lợn bạn chọn miếng thịt nạc còn tươi, thớ thịt săn chắc và có độ đàn hồi, không bị úng nước. Sau đó mang về rửa sạch và để cho ráo nước.

– Luộc miếng thịt lợn cùng một chút muối và nước. Khi thấy nồi nước luộc thịt sôi, bạn cho nhỏ lửa vào đun trong vào 10-15 phút. Muốn kiểm tra xem thịt đã chín vẫn chưa, bạn dùng đũa chọc vào giữa miếng thịt, nếu thấy thịt mềm và không tồn tại máu tươi chảy ra tức là thịt đã chín.

– Vớt thịt ra đĩa, để cho nguội sau đó dùng dao thái chỉ miếng thịt lợn. 

Cách làm nộm thịt lợn

Nước mắm chua ngọt dùng trong hỗn hợp

Sơ chế nguyên liệu còn sót lại:

– Đối với su hào và cà rốt, bạn cũng chọn những củ có cuống còn tươi, bề mặt không bị sâu thối. Sau đó gọt hết vỏ mà mang đi rửa sạch. Dùng dao nạo để nạo phần thịt củ.

– Sau đó bạn chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp, chần qua cà rốt và su hào đã nạo trong vòng 2-3 phút. Vớt chúng ra một âu nước đá lạnh để tạo độ giòn cho nguyên liệu. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn để ra rổ cho ráo nước. 

– Dưa chuột bạn ngâm với nước muối loãng để khử trùng. Sau đó rửa sạch và thái lát mỏng.

– Đối với rau thơm, bạn nhặt những lá còn tươi, ngâm qua nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lọc và để cho ráo nước.

– Lạc bạn rang nhỏ lửa cho chín, sau đó dùng cối giã cho nhỏ. 

– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Chanh vắt lấy phần nước cốt và bỏ hạt.

– ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. 

Cách làm nộm thịt lợn

bạn cũng hoàn toàn có thể dùng tai heo thay thế cho thịt nạc để món nộm thêm hấp dẫn

Xem thêm:

>>> Mách mẹ cách nấu cá hồi sốt cam cho bé ăn ngon

>>> Cách làm ngô chiên thơm ngon tận nơi

>>> Cách làm miến xào cua ngon như nhà hàng 5 sao

>>> Học ngay 2 cách làm lẩu nấm ngon hơn nhà hàng

>>> Điểm mặt 2 công thức làm bánh bao chay cho bữa sáng thêm hấp dẫn

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

– Bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn và cho toàn bộ nguyên liệu vào, gồm có: thịt lợn đã thái chỉ, cà rốt, su hào, dưa chuột, rau thơm. 

– Pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt gồm 3 thìa nước mắm, 1 thìa coffe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh, tỏi, ớt đã băm nhuyễn. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp để đường được tan hết.

– Đổ hỗn hợp nước mắm vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Sau đó trộn đều để những nguyên liệu được ngấm gia vị. 

– Để món nộm nghỉ trong vòng 10-15 phút. sau cùng rắc lạc đã giã lên trên là bạn đã hoàn thành xong cách làm nộm thịt lợn cực kì đơn giản này. 

Thành phẩm

– Món nộm thịt lợn với màu sắc cực kì ưa nhìn và hương vị chua ngọt là một món ăn cực kì tốn cơm trong những ngày hè nắng nóng. 

Một số lưu ý trong cách làm nộm thịt lợn

– Ngoài chọn thịt nạc lợn là nguyên liệu chính để làm món nộm, bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ hoặc phần tai lợn để món nộm thêm hấp dẫn hơn.

– Việc thay đổi hoặc thêm một số nguyên liệu khác như: xoài xanh, khế chua sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

– Tùy vào nhu cầu và sở thích, bạn cũng hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt lượng đường, ớt, nước mắm cho thích hợp với khẩu vị. 

– Khi sơ chế lạc (đậu phộng), bạn để ý giã vừa phải không bị nát quá để giữ lại hương vị thơm, bùi cho món ăn. 

Cách làm nộm thịt lợn

Nộm thịt lợn chua ngọt hấp dẫn

Cách làm thịt lợn bọc sả chiên vàng

Sau khi hướng dẫn cách làm nộm thịt lợn chua ngọt, Unica tiếp tục hướng dẫn bạn cách làm thịt lợn bọc sả chiên vàng thơm ngon khó cưỡng. Hãy bắt tay ngay vào bếp và tiến hành cùng chúng tôi nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị

– 500g thịt lợn  

– 7-8 cây sả

– 1 thìa coffe sả xay nhuyễn

– 2 thìa coffe bột năng

– 2 củ hành khô

– Gia vị gồm: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm. 

Cách làm nộm thịt lợn

Nguyên liệu làm thịt lợn bọc sả

những bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn bạn chọn miếng còn tươi, nếu là thịt nạc vai thì sẽ ngon hơn. Sau đó rửa sạch, thái miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

– Sả rửa sạch, dùng tay tách bớt phần vỏ già bên phía ngoài. Sau đó dùng dao chẻ giữa. 

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 

Bước 2: Ướp thịt lợn

– Thịt lợn sau khi đã xay nhuyễn, bạn cho ra một chiếc bát to. Tiếp tục thêm những gia vị vào bát gồm có: hành khô băm nhỏ, bột năng, dầu ăn, 1 chút muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa coffe sả băm. Sau đó dùng găng tay nilon để trộn cho đều hỗn hợp. Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm một chút gia vị dầu hào để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn hơn.

– Để hỗn hợp thịt lợn nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 3: Chiên thịt lợn bọc sả

– Sau khi hỗn hợp thịt lợn đã ngấm gia vị. Bạn dùng thìa múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả và quấn đều phía ngoài. Lưu ý trong quy trình quấn thịt, bạn nên quấn chặt tay để trong quy trình chiên, thịt vẫn bám chặt ở bề mặt cây sả.

– Làm lần lượt như vậy cho tới khi hết phần sả và thịt đã chuẩn bị.

– Chuẩn bị một nồi chiên với lượng dầu chiếm ⅓ diện tích nồi. Lần lượt cho từng cây sả đã quấn thịt vào và chiên đều. Trong quy trình chiên, bạn nên để nhỏ lửa và lật đều những mặt để đảm bảo thịt được chín kĩ và đều hơn.

– Sau khi món thịt cuốn sả chuyển sang màu vàng và có mùi thơm, bạn gắp ra đĩa và trang trí cho thật ưa nhìn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt lợn bọc sả chiên vàng chỉ bằng những bước cực kì đơn giản đúng không nào. 

Cách làm nộm thịt lợn

Thịt lợn bọc sả chiên vàng

Thành phẩm

– Món thịt lợn bọc sả có hương vị thơm ngon cực kì hấp dẫn.

– bạn cũng hoàn toàn có thể ăn cùng những loại rau sống hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

– Với món này, bạn nên ăn nóng để giữ được độ giai, giòn và thơm của món ăn. 

Nếu bạn vẫn còn đấy đó lăn tăn muốn tìm thêm lựa chọn cho món ăn gia đình thì hãy ghé thăm phân mục học nấu ăn đơn giản của Unica nhé. Tại đây sẽ có hàng trăm khoá học nấu ăn san sẻ đến bạn vô vàn những công thức bí truyền khác tới từ nhiều chủ đề không giống nhau: khóa học bartender, học pha chế, học làm trà sữa trân châu, học nấu ăn chay, học nấu ăn món Trung Quốc,….

>>> tìm hiểu thêm khóa học “Nấu ngon hơn mẹ – Master món thịt heo” của giảng viên Phạm Phương Mai Phương trên UNICA.

Khóa học “Nấu ngon hơn mẹ – Master món thịt heo”

Nếu bạn cảm thấy bế tắc vì không biết lên thực đơn nấu ăn cho gia đình, những món ăn chỉ xoay quanh một món thịt lợn luộc hoặc kho thì hãy đến khóa học “Nấu ngon hơn mẹ – Master món thịt heo”. Khóa học này sẽ bật mí cho bạn 10 món thịt heo ngon đúng chuẩn, hấp dẫn và đặc biệt, bạn không hề đâu đầu khi nghĩ xem sẽ làm gì với thịt heo. Ngoài ra, giảng viên còn cung ứng thêm những cách tẩm và ướp gia vị cho thịt trước khi chế biến để dữ được dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

XEM CHI TIẾT KHÓA HỌC

Với những nguyên liệu và những bước tiến hành đơn giản, Unica đã hướng dẫn bạn cách làm nộm thịt lợn chua ngọt và thịt lợn bọc sả chiên vàng thơm ngon khó cưỡng. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp để tiến hành món này cho cả nhà cùng thưởng thức ! 

Chúc những bạn thành công !

Xem thêm:

>>> 3 cách làm thịt lợn hun khói đơn giản mà lạ miệng giành riêng cho cả nhà

>>> Hướng dẫn cách làm miến xào chay cực hấp dẫn và ngon miệng

>>> Học cách làm sò huyết cháy tỏi ngon bá cháy

>>> Gợi ý 3 cách nấu cháo thịt bằm ngon mê ly

Đánh giá :

Tags:
Nấu ăn

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *