Mục lục

sẻ chia

Thịt lợn là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Thịt lợn được sử dụng chủ yếu trong bữa cơm hằng ngày với nhiều phương thức chế biến không giống nhau như: luộc, rang, kho… Để món thịt lợn không bị trở thành nhàm chán, trong bài viết này hãy cùng học nấu ăn cho người mới bắt đầu với Unica sẽ sẻ chia cách làm pate thịt lợn cực kì tốn cơm này. 

Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon

Trước khi tìm hiểu về cách làm pate thịt lợn, khâu chọn thịt lợn ngon được xem là cực kì quan trọng chính vì nó là nguyên liệu chính quyết định thành công của món ăn. 

– Thịt lợn được lựa chọn làm pate phải là thịt lợn mới mổ, có nguồn gốc nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng. Quy trình chăm sóc và mổ phải đảm bảo dọn dẹp vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Thịt lợn khỏe mạnh bằng mắt nhìn sẽ thấy miếng thịt có màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Những miếng thịt lợn được sử dụng chất tạo nạc sẽ có red color thẫm, xuất hiện những đốm đỏ. 

– Để biết miếng thịt lợn tươi hay đã để lâu ngày, ban dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt lợn để kiểm tra tính đàn hồi. Thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc sẽ bị rỉ nước, nhũn nhão và để lại dấu lõm khi nhấc ngón tay ra. Thit lợn tươi ngon khi sờ vào thớ thịt có cảm giác ăn chắc, đàn hồi, màng bên phía ngoài khô và dính.

– Để tránh mua phải thịt lợn nhiều giun sán, chúng ta cần quan sát thớ thịt. Nếu thấy bề mặt có những hạt tròn mẩy như hạt gạo nếp, đó đúng là những ấu trùng sán triệu tập thành từng bọc. Chúng ta không nên mua và sử dụng vì sẽ tác động nghiêm trọng đến sức khỏe.

Cách làm pate thịt lợn thơm ngon béo ngậy

Thịt lợn được sử dụng làm pate phải còn tươi

Công dụng của thịt lợn

– Thịt lợn là một loại thực phẩm giàu Protein và chứa nhiều chất béo với hàm lượng không giống nhau. Ngoài ra trong thịt lợn còn chứa nhiều vi ta min B12,B6… và những khoáng chất như kẽm, sắt, photpho. Chính vì thành phần đa dạng mà thịt lợn được sử dụng thường xuyên trong bữa cơm hằng ngày. 

– Lượng sắt dồi dào có trong thịt lợn giúp sản sinh những tế bào hồng cầu, giúp hệ tuần hoàn máu ra mắt thuận lợi.

– vi ta min B12 có trong thịt lợn là một thành phần quan trọng hình thành nên những tác dụng của não.

– Lượng protein dồi dào sẽ giúp phát triển cơ bắp rất tác dụng.

– Khoáng chất kẽm có trong thịt lợn giúp chống oxy tác dụng, đẩy nhanh quy trình tổng hợp protein giúp tăng cường hệ miễn dịch và đề kháng cho cơ thể. 

– Chất béo dồi dào có trong mỡ lợn hoàn toàn có thể giúp người gầy tăng cân nhanh gọn.

– vi ta min D có trong thịt lợn giúp bạn có hệ xương chắc khỏe, hạn chế lão hóa xương sớm.

Hướng dẫn cách làm pate thịt lợn

Nguyên liệu chuẩn bị

– 100 gram thịt nạc vai 

– 100 gram gan lợn

– 1 miếng bì lợn

– 2-3 miếng mỡ gáy

– 1 lát bánh mì sandwich

– 150ml sữa tươi không đường

– 2 củ hành khô

– ½ củ tỏi

– Gia vị gồm: dầu ăn, mì chính, đường, bơ….

Cách làm pate thịt lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt nạc vai bạn rửa cho sạch rồi băm hoặc xay cho nhuyễn.

– Bì lợn, mỡ gáy rửa sạch và thái nhỏ.

Cách làm pate thịt lợn thơm ngon béo ngậy

Sơ chế những nguyên liệu làm pate

– Gan heo chọn loại còn tươi ngon, sau đó rửa sạch, thái miếng mỏng và ngâm cùng 75ml sữa tươi không đường để khử độc và tạo mùi thơm cho gan. Ngâm khoảng 20 phút rồi bạn rửa sạch lại bằng nước lọc, để vào rổ cho ráo nước.

– Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm cho nhuyễn.

– Bánh mì sandwich bỏ phần viền bánh, dùng tay xé nhỏ phần lõi bánh và ngâm cùng với 75ml sữa tươi không đường còn sót lại cho bánh đủ ướt mềm là được.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

– Bật bếp và làm nóng chảo còn với bơ. Khi bơ tan chảy thì cho hành tỏi vào phi cho tới khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thịt lợn, bì lợn và gan vào đảo đều. Nêm thêm gia vị gồm đường trắng, bột nêm, hạt tiêu, mì chính vào đảo đều đến khi hỗn hợp  chín thì đổ bánh mì vào đảo cùng. Đảo nhanh hỗn hợp trong vòng 1 phút thì tắt bếp.

– Đổ hỗn hợp ra bát và để cho nguội. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay cho nhuyễn.

– Để pate có vị béo, bạn lót 1 lớp mỡ mỏng vào khuôn đựng pate. Sau đó đổ hỗn hợp pate vừa xay lên trên và giàn cho thật đều. 

– Cho khuôn pate vào hấp cách thủy trong tầm 1 giờ đồng hồ là bạn đã hoàn thành xong cách làm pate thịt lợn

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

– Pate có mùi thơm và béo ngậy từ gan và mỡ lợn.

– Ăn pate cùng bánh mì, cơm… rất ngon mà không bị ngán. 

Cách làm pate thịt lợn thơm ngon béo ngậy

Pate thơm ngon béo ngậy

Ngoài món Pate, bạn cũng có thể có thiết chế biến những món ngon khác từ thịt lợn nhờ khóa học “Nấu ngon hơn- Master món thịt heo” của giảng viên Phạm Phương Mai có trên Unica.vn.

xem thêm khóa học “Nấu ngon hơn mẹ- Master món thịt heo” 

Lộ trình khóa học có 12 bài giảng với thời lượng 02 giờ 13 phút. Kết thúc khóa học, những bạn sẽ hoàn toàn có thể nấu thành thục và ngon lành 10 món thịt heo chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn còn biết cách phân biệt và lựa chọn phần nào của thịt heo cho tương thích với từng cách nấu không giống nhau. 

XEM CHI TIẾT KHÓA HỌC

Một số lưu ý khi sử dụng pate thịt lợn

– Gan là một nguyên liệu quyết định hương vị của thành phẩm. Tuy nhiên gan lợn là nơi triệu tập rất nhiều chất độc trong cơ thể. Vì vậy khi mua gan lợn cần chọn gan của những con lợn mới mổ, còn tươi. Trong quy trình sơ chế, phải làm thật sạch và nấu chín kỹ để không làm tác động đến chất lượng pate.

– Không sử dụng pate hết hạn sử dụng, hoặc không tồn tại nguồn gốc rõ ràng vì rất hoàn toàn có thể những nguyên liệu làm nên pate bị ôi, thiu, hoặc quy trình chế biến không đảm bảo dọn dẹp vệ sinh an toàn thực phẩm. 

– Phụ nữ có bầu không nên ăn pate vì gan động vật có chứa nhiều độc tố. Nếu không được chế biến kĩ thì rất đơn giản mắc phải một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, làm tác động không tốt đến thai nhi. 

– Những người bị bệnh liên quan đến tim mạch, cao huyết áp chỉ nên ăn pate 1 lần/tuần. 

– Vì hệ tiêu hóa của trẻ con còn kém nên rất đơn giản bị thích ứng bởi những thành phần có trong pate. Chỉ nên cho bé ăn 1-2 lần/ tuần để không làm tác động đến hệ tiêu hóa của bé.

– Trong thành phần làm nên pate có một vài nguyên liệu như sữa, bơ,… rất đơn giản bị lên men ở nhiệt độ thường. Vì vậy bạn nên bảo quản pate ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng từ 2-3 ngày để không làm tác động đến chất lượng của sản phẩm. 

Cách làm pate thịt lợn thơm ngon béo ngậy

Nên tự tay làm pate để đảm bảo dọn dẹp vệ sinh

Hướng dẫn cách làm bánh mì pate trứng ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

– 1 chiếc bánh mì

– 1 quả trứng

– 1 quả dưa chuột nhỏ

– 2 thìa pate đã cắt miếng

– Rau thơm

– Gia vị: bột canh, tương ớt, dầu ăn

Cách làm bánh mì pate trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Dưa chuột bạn rửa sạch, bổ đôi và thái nhỏ theo chiều dọc.

– Rau mùi chọn phần rau còn tươi, rửa sạch, để cho ráo nước.

– Trứng đập vào bát nhỏ. Cho thêm một chút bột canh rồi đánh cho tan. 

– Bánh mì bạn dùng dao rạch một đường gần bằng 1 gang tay theo chiều ngang ở phần thân bánh. 

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

– Bạn cho 2 thìa pate đã cắt miếng vào bát trứng ở bước 1 và đánh cho đều hỗn hợp. 

– Bật bếp và lòng nóng chào cùng một ít dầu ăn. Cho hỗn hợp trứng pate vào rán cho tới khi trứng chín vàng thì tắt bếp.

– Bạn xếp dưa chuột, rau mùi vào bên trong lòng chiếc bánh mì đã rạch. Sau đó cho nốt phần trứng đã rán chín vào kẹp cùng bánh mì. 

– Cho bánh mì vào lò vi sóng hoặc lò nướng tầm 3 phút để bánh mì thêm dai giòn hấp dẫn.

Cách làm pate thịt lợn thơm ngon béo ngậy

Bánh mì trứng pate cho bữa sáng

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

– Tùy theo khẩu vị mà bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. 

– Vị giòn của vỏ bánh phối hợp với vị thơm của trứng và pate hứa hẹn một bữa sáng đầy hấp dẫn cho người thưởng thức.

– Tùy vào sở thích của từng người mà bạn cũng hoàn toàn có thể thay trứng, pate bằng những nguyên liệu khác như: xúc xích, thịt hun khói, ga, chả cá, giò, ruốc…..

hoàn toàn có thể nói, pate là một món ăn lạ miệng và cực kì tốn cơm. Với những hướng dẫn của Unica về cách làm pate thịt lợn ngon đúng vị. hy vọng những bạn cũng hoàn toàn có thể vào bếp tự tay làm món pate thơm ngon, hấp dẫn mà cực kì đảm bảo dọn dẹp vệ sinh này cho cả nhà cùng thưởng thức. Ngoài ra còn rất nhiều những món ăn siêu hấp dẫn đang chờ bạn khám phá để mang đến cho gia đình yêu thương của tôi thưởng thức. toàn bộ sẽ có trong những khoá học đa dạng nhiều chủ đề trên Unica: học bartender cơ bản, học pha chế, học nấu trà sữa, học nấu ăn chay, học nấu món ăn Trung Hoa,….

Chúc những bạn thành công! 

Đánh giá :

Tags:
Ẩm thực – Nấu ăn

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *