Mục lục

san sẻ

Bạn đang đi tìm một công thức làm thịt gà khô xé sợi tận nhà nhưng phải nhanh gọn thơm ngon hấp dẫn như nhà hàng hay ngoài quán ăn vặt? Bạn muốn trổ tài bếp núc chiêu đãi bè bạn và bạn đang cần học nấu ăn cách làm thịt gà khô xé sợi? Thậm chí bạn còn muốn Marketing từ cách làm thịt gà khô xé cay cực lợi nhuận tận nhà vào những ngày nghỉ?

Với vị thơm nồng dễ ăn dễ chiều lòng người thưởng thức món thịt gà khô xé sợi vẫn luôn thu được sự ưu tiên của toàn bộ mọi người đặc biệt là trong những dịp vào trong ngày cuối tuần hay tụ họp bè bạn. Tuy nhiên thay cho phải ra ngoài Store để mua chúng bằng giá khá chát bạn hoàn toàn rất có thể tự tay làm thịt gà khô xé sợi cực đơn giản và đảm bảo dọn dẹp vệ sinh ngay tận nhà. 

Cách làm thịt gà khô xé sợi

1, Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt khô gà xé sợi:

– 1 kg thịt ức (lườn) gà

– 2 muỗng canh tỏi xay

– 5 nhánh sả

– 1 củ gừng tươi

– 1 thìa cafe tiêu

– 2 thìa cafe đường

– 4 thìa nước mắm

– 1 thìa cafe muối

– 100 gram lá chanh

– 10 gram bột nghệ

– 1 thìa màu điều

– 2 gói ngũ vị hương

– 10 gram ớt bột

– 200 gram ớt tươi

– 1 củ hành tây

Ngoài ra bạn cũng rất có thể thêm bớt hoặc lược bỏ một số gia vị nếu bạn không thích hoặc cảm thấy không thiết yếu.

nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt gà khô xé sợi

2, Cách làm thịt gà khô xé sợi

Bước 1: Sơ chế:

Sơ chế nguyên liệu kèm theo:

– Sả: Rửa sạch và bóc vỏ sả, cắt khúc khoảng khoảng 1 – 5 cm tùy theo sở thích sau đó đập dập và xé thành sợi. 

– Hành tây: rửa sạch và bóc sạch vỏ hành sau đó thái múi cau thành 4 hoặc 6. 

– Gừng, lá chanh: gọt sạch vỏ, rửa sạch và băm mịn chúng.  Riêng lá chanh rất có thể để nguyên hoặc thái làm 4 phần

sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị làm thịt gà khô xé sợi

Sơ chế gà:

Gà rất có thể ngâm trước với rượu trắng để khử mùi sau đó rửa sạch để ráo nước. 

Xát muối gà rồi rửa sạch. Bắt đầu thái gà thành những miếng vuông khoảng 10 cm rồi cho vào trong nồi. 

Luộc sôi nhỏ lửa trong 15 phút cùng với một nửa nguyên liệu sả, hành, gừng để gà ngấm sơ những nguyên liệu. 

Vớt ra để nguội  ráo nước sau khi gà được luộc chín. 

Xé gà thành những sợi bằng nhau không quá to hoặc quá nhỏ, nếu không đều nó sẽ rất dễ dàng bị cháy hoặc làm không ngon nếu quá dày.

Sơ chế gà trước khi làm thịt gà khô xé sợi

Bước 2: Làm hỗn hợp để chuẩn bị sao khô gà:

Cho 300 ml nước vào bát lớn cùng với đường, muối, những loại ngũ vị hương, nước mắm, bột nghệ, bột ớt, bột tiêu, dầu điều rồi khuấy đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng sánh nhẹ đẹp mắt.

Ướp gà đã được xé sợi, đảo đều gà sao cho hỗn hợp gia vị trên trải đều gà. Ướp trong vòng 30 phút để gà ngấm gia vị.

Ngoài ra bạn cũng rất có thể ướp gà bằng phương pháp trộn trực tiếp những nguyên liệu và gia vị với gà, nhưng điều này sẽ làm gà không được ngấm đều dẫn đến sẽ có miếng mặn nhạt không giống nhau làm mất đi vị ngon tổng thể.

Bước 3: Sao khô gà

Có 2 cách để sao khô gà

– Sao khô bằng chảo 

– Sao khô bằng lò nướng

Sao khô gà bằng chảo:

Bật bếp đun nóng chảo. 

Cho tỏi, ớt, sả hành vào phi thơm với dầu, sau đó chắt nước gà vừa ướp cho tới khi hơi sánh lại.

Cho gà đã được ướp vào xào đều tay cùng với những gia vị đã được chuẩn bị trước đó như lá chanh, hành tỏi, sả, ớt bột, ớt tươi, nước mắm, đường, ngũ vị hương, tiêu…

Đảo đều tay liên tục cho tới khi bắt đầu ráo nước thì hạ nhỏ lửa,quy trình đảo gà không nên dừng quá lâu vì sẽ làm gà bị cháy khô, không giữ được một lượng ẩm thiết yếu.

Hỗn hợp để ướp gia vị

Sao khô thịt gà bằng chảo chống dính

Sau khi khô gà xong bạn để ra khay cho nguội, cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nơi khô thoáng.

Sao khô gà bằng lò nướng:

Cách làm thịt gà khô xé sợi này đơn giản hơn nhiều nếu nhà bạn có lò nướng thì nên tận dụng vừa tiết kiệm thời gian và tiết kiệm công sức.

Làm nóng lò nướng trước khi sấy hai lần gà. 

Lần thứ nhất cho gà cùng những nguyên liệu được ướp vào khay để sấy với nhiệt độ khoảng 130 – 150 độ C trong vòng 5 phút.

Lần thứ hai đem khay ra đảo đều gà một lần nữa rồi cho vào sấy tiếp 5 phút nữa. 

Bạn cũng rất có thể sấy thêm một – 2 lần nữa nếu bạn cảm thấy gà vẫn chưa được khô. Tiếp tục sấy khô gà cho tới khi thịt gà khô hẳn.

sao khô gà bằng lò nướng

Sao khô gà bằng lò nướng

Đem khay ra để nguội rồi bỏ vào lọ dùng ngay hoặc bỏ vào lọ để bảo quản dùng dần.

Những lưu ý khi tiến hành cách làm thịt gà khô xé sợi 

Nếu bạn làm thịt gà khô xé sợi cho gia đình bạn nên sử dụng ức/lườn gà nuôi vừa dai ngon vừa thơm chắc thịt, ngoài ra bạn vẫn rất có thể dùng thịt gà công nghiệp chính vì nó nhiều thịt, mềm, dễ xé và giá thành rẻ hơn so với thịt gà nhà.

Trong quy trình ướp và sao khô gà bạn cũng rất có thể thêm bớt gia vị tùy theo sở thích, không tồn tại một định lượng cụ thể nào cho những gia vị này cả vì nó phụ thuộc nhiều vào người thưởng thức hơn là người làm thịt khô gà xé sợi.

những lưu ý khi sao khô gà xé sợi

Những lưu ý khi làm khô gà xé sợi.

Bước ngâm rượu thực tiễn chỉ là một quy trình nhỏ để khử mùi thịt gà, bạn hoàn toàn rất có thể dùng những cách khác để khử mùi thịt gà nếu bạn biết.

Thành phẩm cần đạt được: 

Thịt gà khô xé sợi đạt chuẩn cần phải có một màu vàng nâu sáng, thơm ngon béo ngậy, không bị cháy cũng không quá ẩm, những sợi thịt gà đều nhau, không quá vụn, không quá to hoặc quá nhỏ.

Hương vị cần đậm đà, thơm nồng, khi ăn có vị cay nóng của tiêu ớt, những nguyên liệu hòa quyện với nhau trải đều lên cái sợi gà xé, thịt hơi dai nhưng phải mềm.

thành phẩm sau khi làm xong

Thành phẩm cần đạt được sau khi khô gà xé sợi

Như vậy Unica đã chỉ cho bạn cách làm thịt gà khô xé sợi thơm ngon hấp dẫn nhưng cực kỳ đơn giản hoàn toàn làm được tận nhà. chỉ việc tiến hành đúng theo những bước như trên bạn hoàn toàn rất có thể trổ tài bếp núc và chiêu đãi gia đình bè bạn bằng món thịt gà xé sợi thơm ngon khó cưỡng mà bất kể ai được thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Thậm chí bạn cũng rất có thể làm thịt kho gà xé sợi đem biếu tặng như một món quà tinh thần giành cho bè bạn và người thân trong những ngày nghỉ vào trong ngày cuối tuần và những dịp lễ trong năm.

Ngoài ra không chỉ là có cách làm thịt gà khô xé sợi, trên Unica hiện nay có rất rất nhiều công thức nấu ăn ngon tận nhà được tổng hợp thành những khóa học theo chủ đề ẩm thực như học bartender, khóa học pha chế đồ uống, học làm trà sữa, học nấu ăn chay, học nấu món ăn Trung Quốc,…. cùng với hàng chục chủ đề khác với những công thức cực mới lạ. 

Chúc bạn thành công với cách làm thịt gà khô xé sợi và lựa chọn được cho mình khóa học ẩm thực tương thích nhất!

Đánh giá :

Tags:
Ẩm Thực Ẩm thực – Nấu ăn

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *