Mục lục

san sẻ

Thịt dê là loại thịt rất tốt cho sức khỏe và được chế trở thành rất nhiều món ăn ngon, một trong những món ăn được chế biến từ thịt dê đó là món dê nướng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến những bạn cách ướp thịt dê nướng ngon như nhà hàng 5 sao. những bạn cùng đón đọc và học nấu ăn đơn giản cùng Unica ngay hôm nay nhé!

Vén bức màn bí mật về dinh dưỡng từ thịt dê

Trước khi bật mí cho những bạn cách ướp thịt dê nướng ngon thì chúng ta nên tìm hiểu đôi chút về thành phần dinh dưỡng từ thịt dê đối với sức khỏe con người ra sao. 

Thịt dê là một loại thịt thực phẩm có nguồn gốc chủ ở một số giang sơn như Nepal, Sri Lanka,… ở Việt Nam thì thịt dê nổi tiếng ở Ninh Thuận. Thịt dê được cho là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và công cụ trong việc tăng cường khả năng sinh lý của con người.

Thịt dê rất nạc, ít mỡ, ít cholesterol, có tính nhiệt và có tác dụng trợ dương, bổ huyết, rất tốt cho phụ nữ mới sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn có tác dụng giải độc, chữa đau lưng, chóng mặt, nhức đầu… Cụ thể:

Thịt dê bổ dưỡng cho sức khỏe và chữa bệnh

Thịt dê có mùi thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, rất thích bổ sung năng lượng vào những ngày mùa đông lạnh. Nhìn chung, thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích cho những ai bị bệnh lao, viêm phế quản. Theo đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh.

Thịt dê ăn nhiều không đọc, nó giúp trợ dương, bổ huyết, chữa lao. Đặc biệt, những ai gầy yếu nên ăn thịt dê mỗi ngày, từ 30 đến 50g thịt dê. Ngoài ra, thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng những enzym giúp tiêu hóa đồ ăn.

cách ướp thịt dê ngon

Thịt dê rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người

Bổ dương

Như đã nói, thịt dê giúp bổ dương, tăng sinh lý. những bộ phận của con dê đều hoàn toàn có thể sử dụng để làm thuốc như: Dái dê (ngọc dương) và thận dê có tính bổ dương. Cao dê chữa bệnh đau lưng, tiết dê pha rượu giúp bổ huyết, chữa đau đầu, choáng váng. Trong dân gian, món ăn bồi bổ từ thịt dê có tác dụng chữa trị những chứng bệnh đau lưng mỏi gối, bổ thận tráng dương, ít tinh trùng, hoa mắt ù tai, lưng gối yếu, yếu sinh lý.

Tinh hoàn của dê điều trị suy thận, liệt dương và hoạt tinh. Gan dê giúp sáng mắt, không thể mờ mắt khi ốm dậy. Tiết dê pha với rượu trắng 40 độ C còn bổ huyết, giảm đau đầu, chóng mặt và đau lưng…

Cách chọn thịt dê ngon

Để biết cách ướp thịt dê nướng ngon thì nguyên liệu chính bạn chọn làm thịt dê cũng cần phải tươi ngon. Cách chọn thịt dê như nào là đúng nhất?

Tại Việt Nam, dê được nuôi nhiều ở những tỉnh: Ninh Thuận, Bình Thuận, Ninh Bình. những giống dê thông thường gồm: dê cỏ, dê bách thảo, dê boer

Thịt dê thường chia làm 3 loại:

Thịt Dê đực tơ: là dê đực được nuôi khoảng 6-8 tháng, vẫn chưa thay răng.

Thịt Dê cái tơ: là dê cái được nuôi từ 5-8 tháng, vẫn chưa thay răng.

Thịt Dê già: còn gọi là dê lẩu, là dê đã thay răng, đã sinh sản, thường từ 1 năm tuổi trở lên.

Thịt dê ngon là thịt dê còn tươi, dê tơ mềm, thời gian mổ thịt đến lúc chế biến chỉ khoảng 12 giờ. Do hàm lượng dinh dưỡng trong thịt dê rất cao nên thịt dê rất giản đơn bị biến đổi, cần bảo quản lạnh và đông ngay trong lúc mổ để thịt dê được tươi và ngon.

Khi chọn thịt dê, bạn phải phân biệt được dê đực tơ, dê cái tơ, dê già. Đối với những người làm bếp chuyên nghiệp thì họ chỉ việc khò vàng da dê, dùng móng tay bấm nhẹ da trên lưng, nếu da lủng thì là dê tơ, da dê dày quá không lủng thì là dê già. 

Cách ướp thịt dê ngon

Chọn thịt dê ngon vẫn còn đấy đấy đỏ và tươi

Thịt dê tơ thường ít nồng mùi dê, dê càng già mùi càng hăng, dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ và mịn, Dê già có màu thịt đạm hơn, thớ thịt lớn hơn.

Thịt dê tươi có red color hồng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước. Thịt dê đông lạnh có màu nhạt, thường bị chảy nước và có mùi tanh. những nhà hàng lẩu dê rất chuộng thịt dê tươi Ninh Thuận vì chất lượng thịt dê ở đây hơn hẳn những địa phương khác.

Cách ướp thịt dê nướng ngon sa tế tận nơi

Sau khi hướng dẫn những bạn cách chọn thịt dê tươi, ngon thì chúng tôi xin phép bật mí cho những bạn cách ướp dê để nướng đúng chuẩn nhà hàng.

Thịt dê là một nguyên liệu thực phẩm được sử dụng khá phổ biến và có tác dụng vượt trội  đối với sức khỏe con người. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt dê rất cao, hương vị thịt rất đặc trưng và bổ dưỡng. Nhắc đến thịt dê, những bạn sẽ nhớ ngay đến những món ăn sau: thịt dê xào sả ớt, thịt dê xào lăn… nhưng hấp dẫn nhất vẫn là thịt dê nướng sa tế.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Thịt dê: 400g

– Sa tế: 1 lọ

– Chao

– Rượu trắng

– Gừng tươi: 1 củ

– Sả tươi

– Vừng, tỏi, ớt tươi, đường, hạt nêm, dầu ăn.

– Đồ ăn kèm, húng, tía tô, dưa chuột

những bước chế biến và ướp nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thứ nhất, thịt dê bạn mua rất cần phải đem đi rửa sạch với nước nhiều lần để bớt mùi hôi và chất bẩn. Bạn cần sát qua với  muối hạt. sau cùng, bạn lại rửa sạch với nước và để cho khô ráo nước.

– Gừng tươi vì bên phía ngoài rất nhiều đất cát nên bạn cần rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, đập dập và băm thật nhuyễn.

– Sả tươi bỏ đi lớp vỏ già bên phía ngoài, cắt bớt cuống dài, đập dập lát mỏng, băm nhỏ để ướp thịt.

cách ướp thịt dê nướng

Thịt dê nướng ngon hấp dẫn

Bước 2: Ướp  thịt

– Sau khi thịt dê đã ráo nước thì bạn cắt nhỏ thành từng miếng để nướng cho  vừa chính. Cách ướp thịt dê nướng ngon rất đơn giản, bạn chỉ việc trộn gia vị theo tỷ lệ như sau:  1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 gói ngũ vị hương cùng với 3 thìa cafe sa tế. Trộn đều những gia vị với nhau, để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều. Thêm vào một chút dầu ăn để khi nướng không bị khô.

Bước 3: Nướng thịt dê

Thịt dê nướng trên bếp than củi sẽ cho hương vị ngon nhất. Đặt khay lên bếp than đang hồng, đợi cho khay nướng bắt đầu đầy thì phết lên một chút dầu ăn, bơ thực vật để thịt không bị dính vào với nhau.

Bước 4:Thưởng thức

Sau khi thịt dê nướng xong, bạn chỉ việc thưởng thức. Thịt dê nướng ngon không thể thiếu  được của nước chấm ngon. Để làm được một bát chấm thịt dê ngon bạn cần: cho vào bát con chao, nước chao cùng với đường trắng, mì chính, sa tết và một chút nước cốt chanh, đảo đều để tạo hỗn hợp nước chấm đậm đà.

Thịt dê cho ra đĩa, rắc một chút vừng lên thịt. Bạn nên ăn thịt dê ngay trong lúc còn nóng, cuốn miếng thịt với rau sống và chấm vào nước chấm kèm thì rất tuyệt vời.

Cách ướp thịt dê nướng ngon

Thưởng thức thịt dê nướng ngon

Thịt dê nướng còn được ướp với rất nhiều nguyên liệu không giống nhau nhưng thịt dê nướng sa tế cho nguyên liệu ngon nhất. Ngoài việc thái miếng thì bạn vẫn hoàn toàn có thể để cả tảng thịt để ướp và nướng. Với những san sẻ về cách ướp thịt dê ngon sa tế đơn giản và nhanh gọn tạo nhà, chúng tôi chúc những bạn thành công. Tuy nhiên nếu bạn muốn mang đến cho gia đình những bữa ăn thịnh soạn, đa dạng với nhiều món ăn và đặc biệt bổ dưỡng thì không nên bỏ lỡ những khoá học tới từ Chuyên viên hàng đầu Unica với rất nhiều chủ đề để bạn lựa chọn: học bartender, khóa học pha chế đồ uống, khóa học pha chế trà sữa trực tuyến, học nấu ăn chay, học nấu món ăn Trung Hoa,….

Đánh giá :

Tags:
Ẩm Thực

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *