Mục lục

san sẻ

Mực là một món ăn rất ngon và thượng hạng. Với hương vị ngọt tự nhiên, cộng thêm độ dài giòn giòn mà mực tươi đem lại nên nó được rất nhiều gia đình lựa chọn làm thực đơn trong những bữa ăn. Như vậy, câu hỏi đề ra, mực tươi làm món gì hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, chiêu đãi anh xã? Cùng vào bếp và học nấu ăn đơn giản cùng Unica để mang đến cho anh xã những bữa ăn ngon nhất nhé!

Cách mua mực tươi ngon

Trước khi giải đáp câu hỏi mực tươi làm món gì ngon thì chúng tôi muốn những bà nội trợ nắm được một số lưu ý khi mua mực để không bị “tiền mất tật mang”.

Chọn mực bằng phương pháp quan sát

– Để biết được mực có tươi hay không  thì bạn cần quan sát màu sắc của mực. Màu mực có 2 loại đó là màu nâu và white color. Nếu màu mực nâu thì khi chọn mực bạn nên chọn màu mực nâu sậm, không nhợt nhạt.

– Mực white color thì nên chọn những con mực còn white color trong, không nên chọn mực có white color đục

– Đặc biệt, dù là mực màu nâu hay white color thì vẫn phải đảm bảo còn độ bóng, có màu nhũ ánh.

Mực tươi làm món gì ngon

Mực tươi là những con mực có màu vàng, không trắng và đục

Quan sát mực trải qua râu mực

Mực tươi là những con mực có phần râu còn dính liền, chắc vào thân mực. Chính vì thế, bạn quan sát râu vẫn còn đấy đó độ săn, không bị nhũn thì mực rất tươi.

Quan sát mực trải qua mắt mực

Nếu không được nhìn tận mắt thấy con mực đang bơi thì bạn cũng rất có thể quan sát mắt mực là cách tác dụng nhất để kiểm tra xem mực có đạt chất lượng tươi, ngon hay không. Nếu mắt mực có độ trong, sáng thì mực rất tươi. Nếu bạn quan sát thấy mực đã bị đông, không mở, hoặc có vẻ rất mờ vẫn đục thì mực đã chết, không được tươi.

Chọn mực tươi trải qua độ săn chắc

Khi mua những con mực lớn ở chợ, bạn nên dùng tay ấn vào thân của mực, nếu cảm nhận được độ săn chắc và có tính đàn hồi của mực thì chứng tỏ mực đó còn tươi.

Mực đã được để lâu thường sẽ bị mất độ đàn hồi của thịt mực, thân mực bị nhũn, cầm lên tay thấy rõ rệt sự mềm nhão thì chắc chắn đó là mực không thể tươi rồi bạn nhé.

Chọn mực tươi theo từng loại

Mực là loại thủy sản rất đa dạng chủng loại. Nếu bạn là người thích ăn mực thì có 3 loại đó là mực nang, mực ống và mực lá. Tùy vào mục đích chế biến không giống nhau mà chọn loại mực thích hợp nhất.

– Mực lá: Khi chọn mực lá thì bạn nên chọn những con to, mình dài, dài cứng và thịt chắc, sáng trắng không bị nát và có lớp màng phía bên ngoài có màu hơi nâu xung quanh phía bên ngoài con mực.

– Mực nang: Cũng như mực lá, bạn nên chọn con to, mình dày và thị mực trắng đục, cầm rắn tay và lớp màng nâu bao ngoài, phủ kín thân mực.

– Mực ống: Bạn nên lựa chọn những có thịt màu sáng, hơi hồng, đầu vẫn dính chặt với thân, túi mực vẫn chưa bị bể có như thể thì mực mới không bị đắng khi bạn chế biến.

Đối với cả 3 loại mực trên, khi những mẹ mua nên lưu ý không chọn mực đã chuyển màu xanh ngà, thịt nhão và đầu không thể dính chặt với thân và mùi đặc biệt tanh bởi như thế là mực đã kém tươi rồi.

Khi lựa chọn mực, bạn cũng nên để ý tới râu mực vì chúng cũng giúp bạn phân biệt xem mực còn tươi hay không. Bạn chỉ việc để ý cẩn trọng xem râu mực có chắc, cứng và gắn liền với thân không. Nếu thấy râu mực nhão, và sắp rời khỏi thân có tức là mực đã để lâu không nên mua nhé.

Mực tươi làm món gì ngon

Chọn mực tươi bằng phương pháp quan sát râu, mắt mực

Mực tươi làm món gì ngon

Với vị ngọt tự nhiên, cộng thêm cách chế biến đơn giản dễ làm nên mực tươi được yêu thích rất nhiều trong những bữa ăn. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 2 món ăn từ mực đơn giản nhưng lại rất tốn cơm.

1. Mực chiên nước mắm

Mực chiên nước mắm nghe cái tên thôi bạn đã chảy nước miếng rồi phải không? Món mực này được rất nhiều gia đình chọn nấu, vì nguyên liệu không phức tạp lại dễ làm, rất có thể ăn được với cơm hoặc ăn nhậu.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Mực sữa: 200g

– Nước mắm: 1 muỗng

– tỏi xay: 1 củ

– Tương ớt: 2 muỗng

– Bột nêm: 1 muỗng coffe

– Đường: 2 muỗng coffe

Cách tiến hành

Làm được mực chiên nước mắm đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều, chỉ với 3 bước cơ bản, mất thời gian 30 phút là bạn đã hoàn thành món ăn này.

– Mực sữa sau khi mua về bạn cần chế biến, làm sạch, mối bỏ ruột và mai mực. Rửa lại nhiều lần cho sạch với nước và thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

– Cho một nồi dầu lên bếp, đun nóng thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó bạn vớt mực ra đĩa để nguội.

– Chỉ để lại một thìa nhỏ dầu trong nồi, cho tỏi xay, hành đã chuẩn bị vào phi thơm  rồi bạn cho mực chiên đã nguội vào. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đã chuẩn bị  vào đảo đều đến khi mực thấm gia vị, chiên thêm một đến 2 phút nữa thì tắt bếp.

mực tươi làm  món gì ngon

Mực chiên nước mắm hấp dẫn

2. Mực xào chua

Mực tươi làm món gì ngon tiếp theo? Câu reply đó đó là món mực xào chua. Chúng tôi cam kết rằng, món ăn sẽ giúp bạn ghi điểm rất nhiều trong mắt những thành viên trong gia đình và tốn rất nhiều cơm.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Mực tươi: 300g

– Hành tây: ½ củ

– Dứa: 1 quả

– Cà chua: 2 quả

– Bột năng

– Hành tím, hành lá, rau cần, gừng.

– Gia vị như nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà.

Cách làm

– Mực tươi sau khi mua bạn cũng cần chế biến thật sạch, loại bỏ hết túi mực, xát muối nhiều lần để bỏ phần nhớt. Sau đó bạn dùng dao khía những đường chéo lên khắp thân mực và thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn lưu ý, mực khi xào sẽ rất hao nên bạn không nên thái quá nhỏ như vậy khi ăn sẽ không cảm nhận được vị giòn của thịt mực.

– Sơ chế những loại rau củ. Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng, cà chua rửa sạch và thái miếng cau. Hành tây bóc bỏ vỏ và thái miếng cau như cà chua. Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn. Hành lá thì bạn thái khúc tầm 2 đến 3cm. Cần tây, hành lá rửa sạch và thái thành khúc khoảng 3cm.

– Cho chảo đặt lên bếp, cho dầu ăn và đầu hành lá, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ vào chảo phi thơm rồi trút mực vào xào chín, nêm một chút nước mắm, 1 ít muối, hạt nêm đến khi vừa khẩu vị ăn của gia đình bạn thì bạn cho mực riêng ra một chiếc đĩa sạch.

– Phần mực tiết ra khi nào bạn để nguyên trong chảo và đảo đều tới khi nóng thì cho cà chua, hành tây đã chuẩn bị vào xào, cho một chút dầu hào, tương cà, tương ớt vào đảo đều.

– Cho mực vào đảo cùng để ngấm gia vị một lần nữa.

– Bạn cho bột năng với cùng một số ít nước đổ vào đun cùng đến khi mực xào sệt lại thì cho rau cần và hành lá đã cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp.

Để món ăn thêm hấp dẫn và ngon hơn thì bạn cũng rất có thể cho cà rốt, dưa leo vào xào cùng.

Mực tươi làm món gì ngon

Mực xào chua thơm ngon

Ngoài 2 món ăn chế biến từ mực thì còn rất nhiều những món ăn khác như mực nhồi thịt, mực xào sa tế, chả mực, mực hấp sả, mực chiên sù…

Với câu hỏi đề ra rằng mực tươi làm món gì ngon thì những mẹ, những bà đều lên được cho mình một danh sách những món ăn chế biến từ mực phải không? Chúng tôi hy vọng rằng, trải qua qua bài viết này những những bạn sẽ có thêm vào cho mình những món ăn ngon từ mực. Và toàn cầu ẩm thực còn rất nhiều những món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn được chế biến từ nhiều nguồn nguyên liệu đa dạng khác. Nếu bạn muốn biết toàn bộ chúng và trở thành siêu đầu bếp thì đừng bỏ qua những khoá học trên Unica: học bartender chuyên nghiệp, khóa học pha chế đồ uống, khóa học pha chế trà sữa trực tuyến, học nấu ăn chay, học nấu món Hoa,….

Đánh giá :

Tags:
Nấu ăn

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *