Mục lục

sẻ chia

nói về thịt dê người ta hoàn toàn có thể ngay lập tức nghĩ đến vùng đất Ninh Bình nức tiếng những đặc sản từ món thịt dê trứ danh với hàng trăm cách nấu ngon tuyệt cú mèo. 

Vậy thịt dê làm món gì ngon? Cùng Unica đi tìm hiểu 7 món thịt dê ngon nhức zách ngại tận nơi chiêu đãi bè bạn và làm phong phú bữa ăn hằng ngày nhé!

Thịt dê và hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thịt dê

Tuy thịt dê không quá phổ biến như thịt bò nhưng hàm lượng vi ta min có trong thịt dê lại rất cao, Trong số đó phải nói về những khoáng chất, acid amin cùng những vi ta min rất có lợi cho việc hỗ trợ điều trị bệnh về tim mạch, ung thư và thiếu máu. Đặc biệt đây còn là thuốc bổ cho đáng mày râu đang gặp vấn đề sinh lý đàn ông, họ được khuyên nên sử dụng thịt dê thường xuyên để tăng cường sức khỏe cũng như khắc phục những vấn đề thầm kín của riêng đấng mày râu. 

thịt dê

Tuy nhiên thịt dê cũng khá khó chế biến vì mùi hôi đặc trưng của loài dê, nếu không biết cách xử lý mùi hôi thì sẽ rất khó ăn. Do vậy sơ chế thịt dê hoàn toàn có thể coi là một bước rất quan trọng để bạn cũng hoàn toàn có thể cho phát hành những đĩa thịt dê ngon chuẩn vị Ninh Bình. 

6 cách sơ chế thịt dê không hôi hay nhất

Hiện nay có tới hơn 20 cách để khử mùi hôi cho thịt dê, Unica sẽ liệt kê cho bạn 6 cách xử lý mùi hôi của dê phổ biến và tốt nhất hiện nay nhé.

Cách 1: Thái thịt dê thành những miếng vừa ăn. Đun một nồi nước sôi với bã rượu rồi cho thịt dê vào chần với nồi nước. Tỉ lệ để trần thịt dê là 500g thịt dê : 500ml nước sôi + 25g bã rượu. Sau khi chần vớt ra để ráo nước.

Cách 2: Pha một ấm chè đặc rồi ngâm thịt dê với bát nước chè đặc đó. Bắc chảo xào sơ qua cả bát thịt dê lẫn nước chè đặc trên cho tới khi cạn nước, tiếp tục cho thêm bát nước chè xào, làm như vậy khoảng 2 – 3 lần là được.

Cách 3: Trần thịt dê thái miếng với nước giấm, tỉ lệ 500ml giấm : 1 kg thịt dê. Trần xong rửa sạch để ráo nước.

Cách 4: Bóp thịt dê với rượu trắng và gừng đã được băm nhuyễn trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa sạch để ráo nước.

Cách 5: Đun một ấm nước sôi có vài tép tỏi và sả hoặc 1 – 2 khúc mía. Nhúng trần qua thịt dê với ấm nước sôi trên. Sau đó vớt ra rửa sạch.

sơ ché e chịt dê với sả

Cách 6: Trong quy trình chế biến cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc chanh, quất vào để khử mùi và tạo độ chua vừa cho món thịt dê.

Cách nấu thịt dê làm món gì ngon và đúng vị đặc sản Ninh Bình nhất

Món 1: Thịt dê xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Thịt dê: 500 g

+ Ớt tươi: 4 quả

+ Sả: 4 – 5 nhánh

+ Hành tím: 3 củ

+ Tỏi, gừng: 1 củ

+ Nước dừa xiêm

+ Rau ngò

+ Hành lá

+ những gia vị kèm theo: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, muối…

Cách làm món thịt dê xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Làm sạch mùi thịt dê bằng một trong sáu cách trên đã hướng dẫn và thái thành những miếng vừa ăn.

những nguyên liệu khác: 

Hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả  đem ra băm nhuyễn/thái lát vụn

Hành lá, rau ngò, sả thái thành từng khúc sao cho vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt dê

Công thức ướp thịt dê sau: nước mắm 3 thìa, hạt nêm 2 thìa, đường nửa thìa, muối nửa thìa, bột canh 1 thìa, ngũ vị hương nửa thìa, hành tỏi đã được băm nhuyễn 1 thìa. 

ướp thịt dê xào sả ớt

toàn bộ đều trộn đều cùng với thịt dê và ướp để trong vòng 1 – 2 giờ.

Bước 3: Xào thịt dê

Bắc chảo và đun nóng mỡ.

Phi thơm sả, tỏi, gừng và ớt cho tới khi thơm dậy mùi.

Bỏ hết thịt dê đã được ướp gia vị vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín.

Đổ 100ml nước dừa xiêm vào đảo cùng. Tiếp tục đậy vung lại để lửa nhỏ cho tới khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Trong quy trình xào thịt dê bạn cũng hoàn toàn có thể nêm gia vị lại cho đậm vị, còn không thì cũng không sao do gia vị đã được ướp trước đó với thịt dê rồi.

Bước 4: Thưởng thức!

thịt dê xàp sả ớt

trình diễn thịt dê ra đĩa và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Thịt dê làm món gì ngon? Mời bạn đọc tiếp tục đi tìm hiểu 2 công thức chế biến sót lại nhé!

Món 2: Thịt dê xào lăn

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Thịt dê: 500 g

+ Đậu phộng đã rang giòn: 50 g

+ Mộc nhĩ, nấm tai mèo: 50g 

+ Tỏi: 1 củ

+ Hành tím: 1 củ

+ Sả: 3 – 4 nhánh

+ Hành tây: 1 củ

+ Ớt cay 4 – 5 quả

+ Nước dừa xiêm: 1 bát

+ Dứa chín: 1 quả

+ Bột nghệ

+ Bột cari

+ Húng quế, ngò ôm, hành lá

+ những gia vị kèm theo: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt… 

Cách làm thịt dê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khử sạch mùi thịt dê bằng 1 trong 6 cách trên đã hướng dẫn và thái thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây thái miếng nhỏ, sả đập dập và cắt khúc.

Hành củ, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn. 

sơ chế nguyên liệu cho thịt dê xào lăn

Ngâm nấm với nước nóng cho nở hết nấm rồi thái miếng.

Hành lá, rau húng quế, ngò rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc.

Dứa chín ép lấy nước bỏ bã

Bước 2: Ướp thịt dê

Công thức ướp thịt dê: Bột cari + gừng + sả + tỏi + bột ngũ vị hương + hành tây + những gia vị bột nêm, muối, đường. 

toàn bộ trộn đều ướp trong 30 phút – 1 tiếng.

ướp thịt dê xào lăn

Bước 3: Xào thị dê

Đun nóng dầu ăn mà phi thơm hành, tỏi và gừng cho tới khi chin dậy mùi thơm.

Bỏ sả đã được đập dập vào xào cùng.

Bỏ thịt dê đã ướp vào chảo xào nhanh.

Thêm những gia vị đường, bột ngọt, bột nêm, muối vào đảo nhanh trên lửa to khoảng 10 phút.

Tiếp tục cho nước cốt dừa và dứa đảo đều cho thịt dê ngấm dần những nước. Đến khi sôi thì bỏ ớt và nấm vào xào cùng.

sót lại rau mùi, ngò và hành lá, những nguyên liệu này cho vào sau cùng, đảo đều cùng thịt dê khoảng 3 – 5 phút, lưu ý là vẫn phải còn nước cốt thịt.

Bước 4: Thưởng thức!

thịt dê xào lăn

Tắt bếp bỏ thịt dê ra đĩa, trang trí đĩa thịt dê và thưởng thức ngay lúc nóng là ngon nhất.

Món 3: Dê tái

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ Thịt dê: 500g

+ Chanh: 2 quả

+ Ớt: 1 quả

+ Gừng: 1 nhánh

+ Dứa chín: nửa quả

+ Sả: 3 – 5 nhánh

+ Cùi dừa

+ Rau ngổ

+ những gia vị đầy đủ kèm theo: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…

Thịt dê làm món gì ngon? Cách làm Dê tái sớm nhất

Bước 1: Sơ chế thịt dê và những nguyên liệu

Thịt dê khử mùi sạch như hướng dẫn.

Ớt thái nhỏ, gừng thái chỉ.

Sả đập dập thái nhỏ, vừng đập dập.

Vắt lấy nước dứa ép và chanh lấy phần cốt chanh.

Rửa sạch rau ngổ và rửa sạch.

Bước 2: Ướp và hầm thịt dê

Ướp thịt dê với sả, gừng, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường và hấp cách thủy trong 10 phút. 

bạn cũng hoàn toàn có thể thử xem thịt đã chín sơ vẫn chưa bằng phương pháp dùng đũa xuyên thủng vào bên trong thịt giống như cách luộc thịt bình thường.

thịt dê hấp cách thủy

Khi đũa xuyên qua thì vớt ra ngâm với nước đá để cho thịt thêm chắc và dai, thịt sẽ không bị bở hay nát trong quy trình chế biến.

Bước 3: Làm nước chua ngọt cho thịt dê tái

Trong quy trình chờ thịt dê thì làm nước chấm.

Công thức pha nước chấm ngon cho thịt dê tái: đường + muối + nước cốt chanh + nước ép dứa + ớt + tỏi. 

toàn bộ trộn đều.

Bước 4: Làm dê tái

Thịt dê đem ra thái miếng vừa ăn. Trộn thịt dê với sả băm, dừa nạo, rau ngổ và vừng. 

Tưới nước vừa pha trên hỗn hợp nộm và đảo nhẹ cho tới khi chúng hòa quyện với nhau là được.

Bước 5: Thưởng thức

món dê tái

Chỉ cầy bày ra đĩa và trang trí với lá mơ, bạc hà, chuối xanh là hoàn toàn có thể trực tiếp ăn ngay.

Thịt dê làm món gì ngon, như vậy bạn đọc đã có câu reply cho câu hỏi này rồi. Ngoài ra bạn đọc quan tâm hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những công thức nấu ăn khác tại những khóa học ẩm thực của Unica. Đặc biệt, bạn nên bỏ túi khóa học “Những món chay và thực dưỡng dễ làm” của giảng viên Nguyễn Thị Chanh trên Unica.

https://www.youtube.com/watch?v=kqWIwsf9ETI

Khóa học “Những món chay và thực dưỡng dễ làm”

Khóa học gồm có 16 bài giảng và thời lượng học là 02 giờ 26 phút, sẻ chia với bạn đọc chủ yếu là những kỹ năng nấu ăn và bài học về thực hành những món dinh dưỡng ăn chay để giúp con người có thân tâm an lạc, tâm trí và cơ thể khỏe mạnh. Sau khi hoàn thành khóa học, những bạn sẽ thành thạo 14 món ăn ngon và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những món ăn giúp thanh lọc cơ thể và điều hòa hệ thông tiêu hóa. Không những thế, những abf nội trợ còn có thêm những tuyệt chiêu chế biến món ăn hâp dẫn cho gia đình và tình nhân thương.

>>> Đăng ký học ngay

Đánh giá :

Tags:

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *